Einführung in die Fermentation

In diesem Workshop erhalten Sie einen umfassenden Überblick über zentrale Fermentationstechniken – von milchsaurer Gemüsefermentation über Kombucha bis hin zu Tempeh. Wir stellen gemeinsam ein Kimchi sowie einen Kombucha-Ansatz her; beides nehmen Sie inklusive Gärgefäßen mit nach Hause. Da Tempeh in der Praxis mehr Zeit benötigt, widmen wir uns hier statt des Fermentationsprozesses der fachgerechten Zubereitung und verkosten verschiedene Varianten.Durch praktische Arbeit, Verkostungen und ein kleines Zubereitungsmodul erhalten Sie einen breiten Einblick in die Welt der Fermentation und das nötige Wissen, sowie Starterkits & Skript, um zuhause sicher weiterzuarbeiten.