Tartelettes und moderne Törtchen

Moderne Törtchen und Tartelettes gehören zu den beliebtesten Bereichen der zeitgenössischen Patisserie. In diesem Kurs lernen die Teilnehmer:innen Schritt für Schritt den Aufbau hochwertiger Einzelstücke kennen – von perfekt gebackenen Böden über ausgewogene Cremes und Fruchteinlagen bis hin zu modernen Dekoren und Glasuren. Gemeinsam werden klassische Zitronen-Tartelettes sowie ein fruchtiges und ein cremiges modernes Törtchen hergestellt. Besonderes Augenmerk liegt auf Geschmack, Textur und einer professionellen Verarbeitung, die sich sowohl für ambitionierte Hobbybäcker:innen als auch für Fachkräfte eignet. Inhalte: • Klassische Zitronen-Tartelettes • Fruchtige und cremige moderne Törtchen • Crèmes, Ganaches und Fruchteinlagen • Glasuren, Dekore und professionelle Verarbeitung • Aufbau harmonischer Geschmackskompositionen